Brochettes de poulet

1)- Otez le cœur et les graines des poivrons.

 

2)- Découpez en petits morceaux les blancs de poulet.

 

3)- Mettez-les dans un bol avec le mélange d'épices africain – Niyango.

 

4)- Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, remuez bien et laissez reposer pendant un quart d'heure.

 

5)- Prélevez le zeste du citron en bandes et minces.

 

6)- Pressez le jus du citron.

 

7)- Dans un bol, mélangez le mélange d'épices africain, le zeste, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

8)- Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien les enrober de ce mélange.

 

9)- Enfilez-les sur les brochettes en les alternant avec les morceaux d'oignons et des poivrons.

 

10)- Faites griller les brochettes à feu moyen sur le barbecue.

 

11)- Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps les brochettes avec la marinade.

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Pour la salade:

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Déposez les feuilles de laitue sur un grand plat de service.

 

Répartissez par-dessus les tomates cerise, les champignons, les rondelles de citron, les morceaux d'oignons découpés en dés.

 

Faites une sauces avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive

 

Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez les brochettes bien chaudes ainsi que votre maïs grillé

 

Servez aussitôt.