Crême de niébé

Ingrédients : Pour 6 personnes

150 g de niébé

100 g de farine de niébé

100 g de pâte d’arachide (facultatif)

100 g de crème fraiche

1 l d'eau

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 morceau de gingembre ou poudre

2 gousses d’ail

1 oignon

1 noisette de beurre (facultatif)

Préparation :

Découpez l’oignon, l’ail et le gingembre en petit dés ou faire une purée, réservez

Mélanger la farine de niébé dans un bol avec un peu d’eau

Cuisson :

Dans une casserole faire bouillir le niébé avec la purée des condiments ¼ d’heure, versez le mélange de la farine, cuire ¼ d’heure à feu moyen.

Ajoutez la pâte d’arachide dans la préparation 5 mn puis la crème fraîche, ajoutez le poivre et le beurre en fin de cuisson.

Conseils : Vous pouvez déguster votre crème ainsi comme une purée ou la mixer, ajouter de l’eau et la déguster comme une soupe.

Peut se consommer ainsi et ou avec du pain.