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Sauce de sésame

Sauce de sésame

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de poisson fumé

  • 200 g de pâte de sésame grillé

  • 50 ml d'huile d'arachide

  • 30 g de pâte de gingembre

  • 20 g purée de tomate

  • 20 g de sel gemme (Tchoukouri)

  • 3  gousses d’ail

  • 3 cubes Maggi

  • 2 gros oignons

  • 1 pincée de sel

  • Eau

Réalisation

  • Difficulté             Facile   

  • Préparation       30 mn

  • Cuisson                               30 mn

  • Temps Total      1 h

PRÉPARATION

  1. Découpez les oignons, tomates, ails, gingembre, réservez.

  2. Faites chauffer de l'huile dans la marmite, ajoutez-y les oignons découper faites revenir quand il commence à se dorer, ajoutez la purée de tomate remuez puis le poisson fumé ainsi que les condiments (ail, gingembre, sel gemme, sel) laissez cuire le tout pendant 15 mn

  3. Mettez la pâte de sésame dans un bol versez-y de l'eau tiède, touillez avec une fourchette afin d'obtenir une pâte lisse et homogène puis ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

  4. versez la préparation dans la marmite, ajoutez du sel ainsi que les 3 cubes Maggi laissez cuire à feu moyen et remuez tout doucement afin d'éviter que votre sauce ne s'attache au fond de la marmite.

  5. Coupez le feu, votre sauce sésame est prête.

 

Pour finir

Servez votre sauce sésame dans un plat, vous pouvez la déguster avec le couscous de blé,  mil ou du riz blanc ou attiéké

Bon appétit

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