Beignets de Niébé

Les Beignets The black eyed Beans (Pieas).

Ingrédients: pour 6 personnes

· 500 g d’haricot blanc (Pois à vache / Cornilles / The Black Eyed Pieas ou Beans / Niébé)

· 50 g de sel

· 100 ml d'eau tiède

· 1 pincée de sucre (facultatif)

· 2 gousses d’ail

· 1 morceau de gingembre

· 1 bouillon de légume

· 1 oignon

* Suggestion de présentation sur cette image ci-dessous les beignets de Niébé sont accompagné du Koki et une purée de piment.

Réalisation

• Difficulté Facile

• Préparation 30 min

• Cuisson 1h

• Temps Total 1 h 30 min

Préparation

1- Trempez les haricots dans un saladier à la veille

2- Décortiquez les à l’aide de vos doigts, ajouter de l’eau pour enlever la peau, répéter l’actions jusqu’à ce qu’il n’y est plus de peau.

3- Mixer le haricot The black eyed pie dans un blinder avec l’ail, gingembre et bouillon de légume jusqu’à obtenir une pâte lisse

3- Versez la préparation dans un saladier

4- Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle, à l’aide d’une cuillère à soupe, puisez la pâte et poser là sur l’huile bien chaude pour les faire dorer.

5- Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez fini la pâte

6- Servez avec une purée de piment ou sauce tomate pour ceux qui ont un palet sensible

Bonne dégustation à tous

Suggestion de présentation et accompagnement.