Il existe plusieurs façons de préparer les crêpes milles trous appeler en arabe (baghrirs), Je vous propose une différente variante que celle déjà publiée sur d’autres blog. Vous verrez bien qu’on arrive facilement d’obtenir de nombreux trous quand même, synonyme d’une vraie réussite des baghrirs.
Les ingrédients: pour 6 personnes J'ai utilisé un verre moyen pour doser 2 verres de semoule très fine 4 verres d'eau tiède 1 verre de farine de blé 1 c à soupe de levure boulangère 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’arôme de la fleur d’oranger 1 pincée de sel
Préparation:
1)- Dans un bol mettre la levure avec un peu d'eau tiède pour la diluer. Puis verser la dans un grand saladier.
2)- Dans le bol du mixeur, verser la la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanillé ou la fleur d’oranger, du sel et la levure diluée.
3)- Ajouter de l'eau tiède puis mixer pendant quelques minutes.
4)- Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures minimum.
Cuisson : 1)- Dans une poêle anti adhésive, verser une louche de la pâte. PS. La cuisson doit se faire sans huile ni beurre. 2)- Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen. 3)- Des trous se forment délicatement pendant la cuisson
4)- Bien sûr les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.
Pour la dégustation servez accompagné du beurre fondu avec du miel ou autre chose tel que du caramel au beurre salé, confiture etc.
Bonne dégustation à tous.
Yummy 😋