Wok a l’africaine
Nouilles chinoises à l'africaine
Ingrédients pour 4 personnes
30 min de préparation
10 min de cuisson facile et bon marché
*250 g de nouilles chinoise aux œufs
*4 blancs de poulet
*3 poivrons (vert, rouge, jaune).
*2 carottes
*2 oignons
*2 échalotes
*100 g de haricot vert
*3 gousses d’ail
*1 barquette de pouces de haricots
*1 barquette de pouce de bambou
*3 cuil. à soupe de sauces soja salés
*1 morceau de gingembre
*1 cuil. à soupe d’huile de sésame
*1 cuil. à café du mélange d’épices africain Niyango
*1 cuil. à soupe de sauce d’huitre
*Noix de cajou ou sésame grillés
Préparation :
1)- Épluchez les oignons, l’ail et les échalotes puis rincez-les.
2)- Sur une planche à découper, émincez séparément les poivrons, carottes, oignons, ails, échalotes, puis réservez dans chaque bol.
3)- Émincez les blancs de poulet.
4)- Dans un wok enduit d’huile au feu, faites revenir les oignons, les échalotes, l’ail, le gingembre découpé en fine lanière.
5)- Remuez, puis ajoutez les morceaux de poulet, faites les dorer environs 5 min.
6)- Pendant ce temps, Lavez les poivrons et découpez-les en deux puis retirez le pédoncule dans le sens de la longueur, épépinez et découpez en fine lanière.
7)- Pelez les carottes rincez à l’eau claire et découpez les en fine lanière.
8)- Ajoutez à la préparation tous les ingrédients découpés.
9)- Laissez cuire environ 5 min, puis couvrez d’un quart de verre d’eau.
10)- Mélangez et faites réduire l’eau de cuisson pendant quelques instants.
11)- Dans une casserole d’eau bouillante, faite cuire les nouilles chinoises selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, égouttez les nouilles puis incorporez dans le wok.
12)- Ajoutez l’huile de sésame et la sauce aux huitres dans la préparation.
13)- Mélangez bien le tout et laissez cuire.
14)- servez vos nouilles chinoise à l’africaine aussitôt.
Astuce Afric’n keda ajoutez du sésame ou de la noix de cajou griller pour avoir plus de croquant
Bonne dégustation à tous !
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