* Quand le sud rencontre le nord du Cameroun 🇨🇲 ça donne ça 👉🏾
Ceci est la recette de Sanga-fon revisité à ma façon.
_ Le sanga-fon est un plat Béti sans sel.
_ Le Nai-bi est un plat Moundang sans sel.
J'ai tout simplement fusionné les deux recettes des plats sans sel que j'aime beaucoup de ces deux cultures et ça donne un résultat divin.
* Pour tous ceux qui aiment manger vegans ça serait un bon plat à tester.
Ingrédients pour 6 personnes
*1kg de feuilles Folong ou de zom (morelle noire)
*1 boîte de 500g jus de noix de palme (sauce graine)
*150 g de Niébé
*100 g de pâte d’arachide grillée
*500 g de maïs frais en épis ou en boîte de conserve.
*50 g de sucre (facultatif)
*1 piment 🌶 (facultatif)
*1 pincée de poudre de rondelles (disponible chez Afric'n Keda)
Préparation
1)- Cueillez les feuilles de folong de leurs tiges.
Découpez-les finement, puis rincez-les abondamment et essorer. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec un peu de bicarbonate de soude ajoutez-y les feuilles de Folong couvrez et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen. Puis essorer et réserver.
2)- Pendant ce temps dans une autre casserole faites cuire le Niébé environ 30 minutes dans 2 litres d'eau verser ensuite les graines de maïs préalablement lavées et égrenées, puis ajouter les feuilles de folong bouillie ainsi que la pâte d'arachide, ajoutez y un peu d’eau et portez à ébullition à feu moyen pendant 30 minutes.
3)- Ajoutez le contenu de la boîte de jus de noix de palme à la préparation.
4)- Remuez énergiquement la composition à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène.
*Intégrez le piment et la poudre des rondelles.
5)- Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
*Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu, ajoutez du sucre à votre convenance.
Servez sans accompagnement et ou avec un morceau de pain si vous le désirez. Perso je préfère sans.
Bonne dégustation à tous c'est un régal miam 😋
My favorite veggie food yummy 😋