Le Macé
Voici la recette pour créer vos galettes de riz (Macé).
On retrouve cette galette au Nord du Cameroun, principalement chez les Peulh, au Mali et d'autres pays d'Afrique.
Il y a plusieurs variantes de cette recette, mais je vous propose celle-ci, revisité à ma façon.
La consommation se fait généralement le matin au petit déjeuner ou le soir en dessert.
*Astuce!! pour une meilleure dégustation servez avec la confiture de fruits et ou du miel, sucre, ou encore mieux du Nutella pour les fan du choco-noisette!!
Suggestion de présentation
1)- Verre du du jus des fleurs d’hibiscus = Hoyoro (Bissap) frais,
2)-un bol de Kossam aux graines de chia (une variante de yaourt peulh),
3)-une grappe de raison frais,
4)- Des graines de chia en déco
5)- Une petite assiette de miel à verser sur les petites galettes de Macé
*Bonne dégustation à tous Miam! Miam!
Galette de riz Macé
Ingrédients pour 6 personnes
100g de riz
100 g de farine de riz (ou farine de blé si vous manger du gluten)
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre ( Lébole)
2 pot de yaourt nature ou ( Kossam lait caillé) / facultatif selon goût et envie
1 pincée de sel
1 œuf facultatif
1 pincée de poudre de baie ou poivre de Selim (Kimba) ou 2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure boulangère si version avec gluten, sinon un sachet de levure sans gluten pour les intolérants.
Préparation : 15 min, cuisson 30 min facultatif selon ustensile utilisé
1)-Lavez le riz et faite cuire à feu moyen, environ 30 min réservez
2)- A température ambiante dans une saladier mélanger le riz bouilli avec la farine, le sucre, le sel, la poudre de baies de Selim, la levure et l’œuf
3)- Laissez reposer la pâte environ deux heures minimum
4)- Mélanger bien la pâte levée afin de l’homogénéiser
5)- Dans un moule spécifique au Macé poser une noisette de beurre sur la plaque bien chaude et y ajouter une cuillère de la préparation, faites cuire environ à 1 à 2 minutes la galette puis retournez-la pour faire cuire l’autre face ainsi de suite.
*Astuce si vous n’avez pas le moule à Macé, vous pouvez utiliser l’appareil à pop cake ou bien la poêle à pancakes ce qui vous donnera le même résultat, le plus important dans cette histoire c’est le goût et non l’apparence même si c’est aussi important.
Soyez créatif dans vos réalisations.
Servir chaud ou froid selon votre appréciation
Accompagnement : ( miel, sirop d’érable, confiture, tartine de chocolat, Nutella ).
Bonne dégustation à tous Yummy !!!
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