Description:
 
L'Oseille de Guinée ou Hibiscus sabdariffa, également appelé Bissap nom d’origine guinéen d'où elle vient puis s'est ensuite propagée dans le reste de l'Afrique. En Afrique de l'ouest (Sénégal, Burkina Faso, Mauritanie, Bénin, Togo, Niger, sud du Mali, nord de la Côte d'Ivoire), au Botswana, au Cameroun et au Congo est une plante herbacée de la famille des Malvacées qui pousse en zone tropicale.
Notamment au Nord du Cameroun appelée en Fulbé (foléré) qui est consommé en légume (sauce et mets culinaires) et ses fleurs sont consommées en infusion médicinale les fleurs blanches en cas de paludisme ou en tisane, jus et granité qu’on appelle vulgairement le (Simi). 
Ces fleurs sont appelées selon les régions Hoyoro dans l’extrême nord (Maroua) ou Hologo dans le nord (Garoua) du Cameroun. 
Cette plante est aussi connue en Égypte, au Soudan, en Centrafrique (appelé karakandji), au Mexique où on l'appelle flor de Jamaica. 
En Martinique et en Guadeloupe, elle est appelée Groseille pays (Gwozey peyi en créole) ou simplement Groseille 1,2 ainsi qu'en Asie du Sud Est.
 
Le karkadé - parfois orthographié « carcadet » -, ou bissap, est la boisson préparée à partir des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges.
 
Utilisation des Calices :
 
Un jus rouge est obtenu à partir des calices séchés portés à ébullition 5 minutes (une petite poignée de calices avec un peu d'eau et du sucre). Ce sirop parfume fortement l'eau bien fraîche dans laquelle on le verse. C'est la boisson nationale de la Guinée, de la Mauritanie, du Mali, du Sénégal, du Burkina Faso, du nord du Bénin et en Côte d'Ivoire où cette plante est cultivée jusqu'aux abords du désert. 
C'est aussi une boisson très populaire en Égypte et au Soudan sous le nom de karkadé. On peut aussi utiliser les calices en infusion en mettant simplement quelques-uns dans de l'eau très chaude. On y ajoute parfois des feuilles de menthe.
 
Autres noms communs du bissap : thé rose d'Abyssinie. Au Mali, dableni du bambara, passé dans l'usage local de la langue française en dah rouge. Et djoussouma tchireye en songhaï, langue parlée à Tombouctou et dans la région de Gao, ou encore djisma tchiré en dendi (langue du nord du Bénin apparentée au djerma ou songhaï). On l'appelle Ngai Ngai au Congo-Brazza et au Congo-Kinshasa où les calices se consomment sous forme de compote qui se conserve au frais et accompagne les plats en grillade. On l'appelle groseille pays aux Antilles françaises. 
On l'appelle karkadé en Égypte et folléré au Cameroun et karkandji en sango. Le nom de bissap vient du wolof (langue la plus parlée du Sénégal.)
 
Utilisation des feuilles
 
Les feuilles d'oseille de Guinée sont utilisées au Cameroun, au Congo Kinshasa, au Congo Brazzaville et au Gabon comme légumes en purée ou en sauce. On peut ajouter de la pâte d'arachide ou les aubergines en purée pour atténuer l'acidité de la sauce ou de la purée et ceci accompagne parfaitement la viande, le poisson ou la volaille fumée dont il relève le goût.
 
Vertus attribuées :
 
L’infusion d’hibiscus sabdariffa posséderait des vertus médicinales. Elle pourrait faire baisser la pression artérielle3, diminuant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires. Des chercheurs de l’université Tufts à Boston ont réalisé une étude sur 65 hommes et femmes en bonne santé qui avaient cependant une pression artérielle légèrement plus haute que la moyenne.
 
La moitié des participants a bu trois tasses d’infusion d'hibiscus par jour et l’autre moitié, un placebo aromatisé. Après six semaines, les chercheurs ont remarqué que la pression artérielle du groupe qui a bu l’infusion d’hibiscus a baissé, ils ont pu constater une réduction en moyenne de 7 de leur valeur systolique (premier chiffre). «Ces changements de pression, même légers et s’ils sont maintenus dans le temps peuvent agir sur l’hypertension, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire ou de crise cardiaque», conclut le professeur Diane McKay de l’université Tufts de Boston4.
 
Les études phytochimiques ont montré la présence d’acides organiques, d’anthocyanosides, responsables de la couleur rouge de l’infusion, de flavonoïdes, de mucilages, de pectines et d’une huile essentielle (eugénol). Ces composants expliquent l’action anti-inflammatoire (ses capacités anti-inflammatoires ont été évaluées par une équipe de chercheurs taïwanais en 2009), adoucissante, antiasthénique, antispasmodique et légèrement laxative de l’hibiscus. On l'utilise pour apaiser l'inflammation des voies respiratoires, les spasmes gastro-intestinaux, lutter contre la fatigue.
 
Elle aurait des vertus amincissantes et tonifiantes. Pour soulager ou espacer les crises, les malades de Crohn peuvent essayer les tisanes d’hibiscus. Considéré comme un régénérant de l’organisme, l’hibiscus ou encore karkadé est diurétique, bénéfique pour le foie et l’hypertension. Il offre des qualités revitalisantes et de drainage. Reconnu pour faciliter la digestion, l’hibiscus est aussi un tonifiant grâce à la vitamine C qu’il contient.
 
En externe, les compresses imbibées d’infusion réduisent les œdèmes, les eczémas suintants, les dermatoses ainsi que les abcès.
 
Produits dérivés
Le bissap peut parfumer d'autres boissons ou cocktails de fruits. 
Au Cameroun, on fabrique du jus du hoyoro (folléré) et du granité appelé vulgairement le Simi ou de la confiture.
 
Les fleurs du bissap mélangé à du henné donnent une coloration rouge vif naturelle aux cheveux et les fait briller
Utilisation réduire les fleurs desséchées du bissap en poudre puis les mélanger au henné, du vinaigre de pomme et de l'eau bien chaude, 
Application : Assurez-vous que le mélange a tiédi avant de l’appliquer sur vos cheveux de la racine qu’à la longueur puis laisser reposer pendant 3 heures.