LE MORINGA (GLIGANDJAH) :
Les feuilles de moringa séchées, de manière traditionnelle à découvrir son histoire, comment les utiliser en cuisine ou en phytothérapie, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
 
Origine : Cameroun (Date Limite d'Utilisation Optimale : 01/ 2025).
 
Autres noms : arbre de vie, arbre raifort, arbre miracle, infusion longévité,  ananambo (Madagascar), Gligandjah ou horseradish-tree (Cameroun), pilon, néverdier, brède mouroum (île de la Réunion et île Maurice),  etc.
 
Qu'est-ce que le Moringa oleifera ?
 
Le moringa oleifera, ou juste moringa, est un arbre cultivé dans toutes les zones tropicales pour ses bienfaits nutritionnels, médicinaux, cosmétiques et industriels.
 
La partie la plus consommée est la feuille de l'arbre, en vente ici, employée comme remède en médecine traditionnelle africaine ou ayurvédique en inde
Le moringa est utilisé comme aliment permettant de lutter contre les carences alimentaires en Afrique
Il est également comme  ingrédient pour préparer des cosmétiques maisons. Elles possèdent une saveur légèrement épicée, un peu semblable à celle des radis.
Ses graines sont utilisées dans l'industrie pour la purification de l'eau et comme détergent.
Sinon, tout l'arbre est comestible et peut potentiellement être consommé : les capsules immatures (fruits), les feuilles, les graines mûres, l'huile extraite des graines, les fleurs, les racines, les jeunes pousses, etc.
L'arbre est originaire du nord de l'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, ainsi que du Sri Lanka (Ceylan), même si aujourd'hui, on le retrouve partout dans les régions tropicales. Il peut mesurer jusqu'à 10 mètres.
Quels sont les bienfaits du moringa pour la santé ?
Le moringa est connu en médecine ayurvédique comme celui qui guérit ou prévient 300 maladies. On l'emploie pour lutter, entre autres, contre le diabète, l’hypertension, les maladies cardio-vasculaires et le cancer.
 
Action antioxydante et anti-inflammatoire:
 
C'est souvent ce qu'on recherche dans la plante, et de nombreux effets sur la santé qu'il entraîne proviennent de là : ses propriétés antioxydants et anti-inflammatoires. On compare souvent ses capacités à des médicaments conventionnels, les effets secondaires en moins.
 
En effet, selon un rapport publié dans le Asian Pacific Journal of Cancer Prévention, le moringa contient un mélange d'acides aminés essentiels, de phyto-nutriments caroténoïdes, d'antioxydants comme la quercitrine, les polyphénols, la vitamine C, le bêta-carotène, et l'acide chlorogénique, et de composés antibactériens naturels qui agissent de la même façon que de nombreux anti-inflammatoires.
Les antioxydants permettent de lutter contre les effets du stress oxydatif et donc contre le vieillissement prématuré des cellules.
Le moringa serait efficace pour combattre ce qu'on appelle l'inflammation de bas grade, à l'inverse de l'inflammation aiguë qui elle, s'exprime par la douleur.
 
L'inflammation de bas grade est une inflammation plus sournoise, car elle ne se sent pas, mais entraîne de nombreux problèmes de santé sur le long terme, des problèmes graves.
 
Action sur la glycémie et le diabète:
Le moringa contient de l'acide chlorogénique et des isothiocyanates, ceux composés qui permettent de protéger et lutter contre le diabète.
 
L'acide chlorogénique permet d'aider à contrôler le taux de sucre dans le sang et d'aider les cellules à correctement absorber et libérer le glucose (sucre).
 
En effet, une étude publiée dans l'International Journal of Food Science Technology a révélé que moringa avait des effets positifs sur le contrôle de la glycémie et les taux d'insuline, chez les patients atteints de diabète, lorsqu'ils étaient consommés dans le cadre d'un repas riche en glucides.
 
Une autre étude sur des rats a montré qu'une consommation de Moringa entraine une diminution des taux élevés d'immunoglobulines (IgA, IgG), de glycémie à jeun et d'hémoglobine glycosylée (HbA1c), trois marqueurs observés chez les diabétiques.
 
Action protectrice sur la peau:
 
Avec son action, antioxydant, anti-inflammatoire, ainsi qu'avec ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales, le moringa protège la peau, et permet donc de : réduire les poussées d'acné, traiter les poches infectieuses ou les abcès, combattre les maladies des gencives (gingivites), aider à guérir et cicatriser les morsures, les brûlures, les égratignures, les verrues virales et les plaies, se débarrasser des pellicules, etc.
Pour 100 g de feuilles fraiches
Apport énergétique : 64,0 kcal (270,0 kJ)
- Glucides : 8,28 g
- Fibres alimentaires : 2,0 g
- Protéines : 9,40 g
- Lipides : 1,40 g
- Eau : 78,66 g
- Calcium : 185 mg
- Fer : 4,00 mg
- Magnésium : 147 mg
- Manganèse : 0,36 mg
- Phosphore : 112 mg
- Potassium : 337 mg
- Sodium : 9 mg
- Zinc : 0,6 mg
- Vitamine A : 0,378 mg
- Vitamine B1 : 0,257 mg
- Vitamine B2 : 0,660 mg
- Vitamine B3 (ou PP) : 2,220 mg
- Vitamine B5 : 0,125 mg
- Vitamine B6 : 1,200 mg
- Vitamine B9 : 0,04 mg
- Vitamine C : 51,7 mg
- Acides aminés
- Acides gras